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参宮あわび出汁のとろとろ茶碗蒸し

[ 材料 ]

(3 人前)
参宮あわび脹煮の出汁 …… (袋の中すべて)
+水(上記の出汁と合わせて) …… 200cc
卵(中サイズ) …… 3個
舞茸(できれば、シロ舞茸) …… 各茶碗に適量
山椒の葉 … 飾り付・薫り用

[ 手順 ]

1. 溶き卵をつくり、ボールに用意しておく。

2. 上記の中に、水と合わせた参宮あわび脹煮の出汁を少しずつ流しながら混ぜる。

3. それぞれのお茶碗にシロ舞茸を適量いれ、その中に 用意した 出汁を静かに注ぐ。

4. あらかじめ、用意しておいた蒸し器に入れ、7分~10分蒸す。
*電子レンジの場合は、4分~5分で出来上がり。

5. 蒸し上がったら取り出し、山椒を飾ったら出来上がり。

あわび出汁のとろとろ卵、シャキシャキした舞茸のハーモニーが絶妙の やさしく、美味しい茶碗蒸しです。熱いうちにお召し上がりください。

Savory Egg custard with Sangu Awabi soup

Ingredients

(3servings)
1 package of Sangu Awabi soup
200cc water with above
3 eggs
Maitake mushrooms
Sansho leaves (Japanese pepper leaves)

How to cook

1 Beat eggs in a bowl.

2 Pour water with soup in eggs

3 Put maitake in each serving bowls and pour water egg mixture over maitake.

4 Put bowls in a steamer and steam for about 7~10 minutes.(about 4~5minutes for a microwave.)

5 Furnish with Sansho leaves if it’s available. Serve piping hot.

*Delicious combination with soft delicate egg custard and crunchy Maitake mushrooms.