参宮あわび出汁のとろとろ茶碗蒸し
[ 材料 ]
(3 人前)
参宮あわび脹煮の出汁 …… （袋の中すべて）
＋水（上記の出汁と合わせて） …… 200cc
卵（中サイズ） …… ３個
舞茸（できれば、シロ舞茸） …… 各茶碗に適量
山椒の葉 … 飾り付・薫り用
[ 手順 ]
1. 溶き卵をつくり、ボールに用意しておく。
2. 上記の中に、水と合わせた参宮あわび脹煮の出汁を少しずつ流しながら混ぜる。
3. それぞれのお茶碗にシロ舞茸を適量いれ、その中に 用意した 出汁を静かに注ぐ。
4. あらかじめ、用意しておいた蒸し器に入れ、７分～１０分蒸す。
＊電子レンジの場合は、４分～５分で出来上がり。
5. 蒸し上がったら取り出し、山椒を飾ったら出来上がり。
あわび出汁のとろとろ卵、シャキシャキした舞茸のハーモニーが絶妙の やさしく、美味しい茶碗蒸しです。熱いうちにお召し上がりください。
Savory Egg custard with Sangu Awabi soup
Ingredients
(3servings)
1 package of Sangu Awabi soup
200cc water with above
3 eggs
Maitake mushrooms
Sansho leaves (Japanese pepper leaves)
How to cook
1 Beat eggs in a bowl.
2 Pour water with soup in eggs
3 Put maitake in each serving bowls and pour water egg mixture over maitake.
4 Put bowls in a steamer and steam for about 7~10 minutes.(about 4~5minutes for a microwave.)
5 Furnish with Sansho leaves if it’s available. Serve piping hot.
*Delicious combination with soft delicate egg custard and crunchy Maitake mushrooms.